Seafoodie 2023

Mit dem taku beherbergt das Excel- sior Hotel Ernst ein weiteres Spit- zen-Restaurant, welches bereits seit elf Jahren mit einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnet ist. Verantwortlich dafür ist Chef Mirko Gaul , der einen kreativen Küchen- stil auf Basis der französischen Kü- che mit Einflüssen aus Südostasien und Japan auftischt, was auch ganz ausgezeichnet zu unserem Wolfs- barsch passt. MIRKO GAUL taku * · Köln FRANKREICH · Mirko Gaul · Wolfsbarsch 112 Seafoodie · Ausgabe 2023