Seafoodie 2023

Max Schmidt war lange Zeit ein fes- ter Bestandteil des Küchenteams im Restaurant Setzkasten und ist im letzten Jahr an die Seite von Chef Egor Hopp aufgerückt. Bevor er nun zu neuen Ufern auf- bricht, hat er für unseren SEA- FOODIE noch einmal die Pinzette gespitzt und den Seehecht im Setz- kasten-Style auf den Teller gebracht. MAX SCHMIDT Setzkasten · Düsseldorf FRANKREICH · Max Schmidt · Seehecht 142 Seafoodie · Ausgabe 2023