Seafoodie 2023

160 Seafoodie · Ausgabe 2023 ZEELAND & NORDSEE · Pierre Beckerling · Bulots & Herzmuschel Pierre Beckerling hatte immer schon Spaß daran, Produkte zu verarbeiten, die es nicht selbstverständlich auf die Speisekarte eines "Gourmetrestau- rants" schaffen. Genau dafür wurde er seinerzeit im IUMA mit einem Stern ausgezeichnet. Nun steht er kurt vor der Eröffnung seines neuen Restaurants Schwarz- Gold und hat für uns schon mal einen Teller angerichtet. PIERRE BECKERLING Schwarzgold · Dortmund