Seafoodie 2023

Anfang vergangenen Jahres hielt zur Freude aller Foodies imUmkreis des Ruhrgebiets mit dem 1831 ein neues Fine-Dining-Konzept Einzug ins Schlosshotel Hugenpoet. Küchenchef Dominik Schab , der seit mehr als zehn Jahren Teil der Hotelfamilie ist und vorher im Hu- genpöttchen den Ton angab, setzt hier seine Ideen einer ansprechen- den und modernen Küche mit regio- nalen Einflüssen um. DOMINIK SCHAB 1831 · Essen ZEELAND & NORDSEE · Dominik Schab · Miesmuschel 174 Seafoodie · Ausgabe 2023