Seafoodie 2023

Jan Diekjobst blickt auf eine beein- druckende Vita zurück: So ging es für ihn u. a. in die Zweisternehäuser von Thomas Martin und Dieter Ko- schina, bevor er bei Christian Bau und Kevin Fehling seine wohl prä- gendste Zeit erfuhr. Vor vier Jahren lockte es ihn zurück in seine Heimatstadt Detmold, wo er seitdemden Detmolder Hof betreibt und 2021 mit dem begehrten Miche- lin-Stern ausgezeichnet wurde. JAN DIEKJOBST Jan's Restaurant * · Detmold ZEELAND & NORDSEE · Jan Diekjobst · IJsselmeer Zander 178 Seafoodie · Ausgabe 2023