Seafoodie 2023

226 Seafoodie · Ausgabe 2023 AZOREN · Jörg Wissmann · Alfonsino Gerade mal 13 Monate hatte es damals gedauert, bis Jörg Wissmann mit sei- nem unverkennbaren Stil der europä- isch-koreanischen Fusionsküche den begehrten Michelin-Stern für das Res- taurant Agata's erkochte. Sieben Mal sollte dessen Verteidigung gelingen, bis er den Entschluss fasste, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Und auch im JAE hat er schnell die Her- zen der Foodies erobert und es ist wohl nur eine Frage der Zeit, bis er auch hier denMacaron an dieWand nageln darf. JÖRG WISSMANN JAE · Düsseldorf