Seafoodie 2023

Stör · Hannes Radeck & Kevin Rademacker · ISLAND 45 Seafoodie · Ausgabe 2023 PRODUKT: Stör LEBENSRAUM: Europa, Nordasien, Nordamerika. GRÖßE: ø 1 bis 3 Meter HERKUNFT: Island Störe leben ausschließlich in den höheren Breiten der Nordhalbkugel und sind vornehmlich in Südosteuropa sowie in weiten Teilen Asiens aber auch in der Nord- und Ostsee und der Biskaya sowie der Beringsee vor. Die langelebigen Störe - sie werden über einhunder Jahre alt - leben auf demGrund, wo sie sich vor allem von Krebs- und Weichtieren, aber auch Fischen ernähren. Störe sind vor allemwegen des Kaviars begehert aber auch wegen ihres relativ fettarmen und wohlschmeckenden Fleisches.