Seafoodie 2024

# 25 · Michael Reinhardt · Bouillabaisse-Mix 108 BOUILLABAISSE MIX MICHAEL REINHARDT · REINHARDT'S Seafoodie · Ausgabe 2024 PRODUKT: "Bouillabaisse-Mix" LEBENSRAUM: Mittelmeer HERKUNFT: Vendée Die Bouillabaisse ist eine traditionelle Fischsuppe aus Marseille, die für ihre Vielfalt an Meeresfrüchten und ihr reichhaltiges Aroma bekannt ist. Ursprünglich als Arme-Leute-Essen gedacht, hat sie sich zu einer Deli- katesse entwickelt. Die Basis der Bouillabaisse besteht aus einem aromatischen Sud, der mit Olivenöl, Knob- lauch, Tomaten, Fenchel und Safran gewürzt wird. Traditionell werden mehrere Fischarten verwendet, da- runter Seewolf, Knurrhahn, Rotbarbe und Petersfisch. Ergänzt wird die Suppe durch Muscheln, Garnelen und Langusten. Die Bouillabaisse wird klassisch mit Rouille, einer würzigen Knoblauch-Mayonnaise, und geröstetem Brot serviert. Sie ist ein kulinarisches Symbol der fran- zösischen Mittelmeerküche.