Seafoodie 2025

Saint Paul Languste · Hans Lange Rodriguez · # 24 113 Seafoodie · Ausgabe 2025 PRODUKT: Saint Paul Languste LEBENSRAUM: Indischer Ozean HERKUNFT: Saint Paul Die Saint Paul Languste gilt als eine der exklusivsten Krustentiere überhaupt. Ihr Fleisch ist fester als das des Hummers, dabei fein, süßlich und aromatisch – ein Produkt, das Spitzenköche besonders schätzen. Gefangen wird sie in den klaren, tiefen Gewässern rund um die abgelegenen Saint-Paul-Inseln im Indi- schen Ozean, einer Region, die für ihre außergewöhn- liche Wasserqualität bekannt ist. Anders als der Hummer besitzt die Languste keine Scheren, sondern lange Fühler. Sie lebt in felsigen Rif- fen und Höhlen und ernährt sich von Muscheln und kleinen Krebstieren. Aufgrund der Seltenheit und der anspruchsvollen Fangbedingungen gilt sie als echte Rarität – und als Inbegriff maritimer Exklusivität.