Seafoodie 2025

Gambero Rosso · Giampiero Mancini · # 25 117 Seafoodie · Ausgabe 2025 PRODUKT: Gambero Rosso LEBENSRAUM: Mittelmeer, Ostatlantik HERKUNFT: Italien Die Gambero Rosso, auch als Rote Tiefseegarnele bekannt, ist eine echte Delikatesse der italienischen Spitzenküche. Ihr Fleisch ist besonders zart, leicht süßlich und mit intensiver Meeresnote – ein Ge- schmack, der Gourmets begeistert. Gefangen wird sie vor allem im Mittelmeer und im Ostatlantik, in Tiefen von bis zu 1000 Metern. Dort lebt sie am sandigen Meeresboden, wo sie sich von kleinen Fischen und Krebstieren ernährt. Cha- rakteristisch ist ihr tiefrotes, fast leuchtendes Er- scheinungsbild, das auch nach dem Garen erhalten bleibt. Die Gambero Rosso ist nicht nur kulinarisch wertvoll, sondern auch kulturell fest in der mediter- ranen Esskultur verankert – puristisch serviert ein unvergleichlicher Genuss.