Seafoodie 2025

# 32 · Fritz Benson · Jakobsmuschel & Miesmsuchel 146 MIESMUSCHEL & JAKOBSMUSCHEL FRITZ BENSON · THEODORS Mytilus edulis & Pecten maximus – Zwei Muscheln, zwei Charaktere Seafoodie · Ausgabe 2025 PRODUKT: Jakobsmuschel LEBENSRAUM: Nord-Ostatlantik HERKUNFT: Norwegen Die Kombination aus Jakobsmuschel und Miesmu- schel vereint zwei vollkommen unterschiedliche, aber gleichermaßen geschätzte Meeresprodukte. Die Jakobsmuschel begeistert mit zartem, süßlich-nussi- gem Fleisch, das vor allem roh, kurz angebraten oder sanft gegart seinen eleganten Geschmack entfaltet. Sie stammt vorwiegend aus den kühlen Gewässern des Nordostatlantiks und ist ein Star der Spitzengas- tronomie. PRODUKT: Miesmuschel LEBENSRAUM: Nordsee HERKUNFT: Nordsee Die Miesmuschel dagegen ist rustikaler, kräftiger im Aroma und überzeugt mit einer klaren, maritimen Note. Sie wird seit Jahrhunderten vor allem in der Nordsee und an den Küsten des Atlantiks geerntet, oft aus nachhaltigen Kulturen. Gemeinsam bilden diese beiden Muscheln ein spannendes Duo – fein und ele- gant trifft auf herzhaft und charaktervoll.