Seafoodie 2025

Königskrabbe · Egor Hopp · # 2 15 Seafoodie · Ausgabe 2025 PRODUKT: Königskrabbe LEBENSRAUM: Nordeuropa, Nordpazifik HERKUNFT: Norwegen Die Königskrabbe, auch Kamtschatka-Krabbe ge- nannt, ist eines der imposantesten und begehrtesten Krustentiere der Welt. Mit einer Spannweite von bis zu zwei Metern und einemGewicht von über zehn Ki- logramm gehört sie zu den größten Krebstieren über- haupt. Ihr Fleisch ist schneeweiß, zart und saftig, mit einem leicht süßlichen, buttrigen Aroma, das sie zu einer begehrten Delikatesse macht. Ursprünglich stammt die Königskrabbe aus den kal- ten, nährstoffreichen Gewässern des Nordpazifiks vor Kamtschatka und Alaska, wurde aber in den 1960er-Jahren auch in der Barentssee angesiedelt, wo sie sich bis heute stark ausgebreitet hat. Sie lebt bevorzugt in Tiefen zwischen 20 und 300 Metern auf sandigem oder schlammigem Meeresboden und ist ein geschickter Jäger, der sich vonMuscheln, Seester- nen und Fischen ernährt. Der Fang der Königskrabbe ist streng reglementiert, umdie Bestände nachhaltig zu bewahren. Ihre außer- gewöhnliche Größe und ihr exquisiter Geschmack machen sie zu einem der begehrtesten Schätze der Meere – eine echte Delikatesse für Feinschmecker.