\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Balfeg\u00f3 representa la perfecci\u00f3n en la captura y comercializaci\u00f3n del at\u00fan rojo del Mediterr\u00e1neo. Desde hace cinco generaciones, esta empresa familiar se dedica con pasi\u00f3n y la m\u00e1xima precisi\u00f3n a este noble \u201ediamante en bruto\u201c del mar. Los atunes se capturan en el Mediterr\u00e1neo abierto, se mantienen en piscifactor\u00edas frente a la costa de Espa\u00f1a en L'Ametlla de Mar y se alimentan con peces forrajeros seleccionados como sardinas y caballas. Gracias a esta cr\u00eda controlada, alcanzan un contenido de grasa ideal, una textura fina y un sabor inconfundible que es apreciado en todo el mundo.<\/p>

El procesamiento se realiza seg\u00fan la t\u00e9cnica tradicional japonesa Ike-Jime, un m\u00e9todo especialmente suave que mata al pez sin estr\u00e9s y preserva la calidad de la carne. Un sistema \u00fanico de trazabilidad permite una transparencia absoluta: cada pez se puede rastrear hasta la fecha de captura, peso, contenido de grasa y certificado de sostenibilidad a trav\u00e9s de un c\u00f3digo QR individual. Gracias a este m\u00e9todo sostenible, Balfeg\u00f3 ofrece at\u00fan de calidad superior constante durante todo el a\u00f1o, independientemente de la temporada de pesca. El resultado es un at\u00fan de calidad, pureza y elegancia excepcionales, un producto apreciado por chefs de primer nivel de todo el mundo como ep\u00edtome de perfecci\u00f3n y autenticidad.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Thunnus thynnus<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":17295,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70,81],"tags":[],"class_list":["post-7964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisch","category-loins"],"yoast_head":"\n