Seafoodie 2022

Carabinero · Riccardo Piazzoli · # 25 131 Seafoodie · Ausgabe 2022 PRODUKT: Carabinero LEBENSRAUM: Ostatlantik, Mittelmeer HERKUNFT: Mittelmeer FANGART: Netz Der Carabinero – oder heißt es die Carabinero - ge- hört zu den exklusivsten und exquisitesten Kostbar- keiten des Meeres und wird zurecht die „Königin der Garnelen“ genannt. Wobei wir auf unserer SEAFOO- DIE -Tour noch einen draufsetzen und die Königin- mutter mit von der Partie war. Denn im Gegensatz zu den üblicherweise gleich nach dem Fang tiefgefrore- nen Exemplaren hatten wir das Privileg, fangfrische Carabinero zu bekommen, die innerhalb eines Tages denWeg aus demMeer nach Düsseldorf gefunden ha- ben. Einfach nur ultrageil! Beheimatet sind die Riesengarnelen immittleren Ost- atlantik, wo sie in einer Tiefe von 500 bis 700 Metern leben und dort wild gefangen werden. Sie sind nicht nur durch ihre stattliche Länge von bis zu 30 Zenti- metern ein absoluter Hingucker, sondern fallen na- türlich ganz besonders durch ihre tiefrote Farbe auf. Ihr ebenso rotes Fleisch ist fest, saftig und bringt ein unvergleichliches süßes, nussig-mildes Geschmacks- erlebnis mit sich.