Seafoodie 2022

132 Seafoodie · Ausgabe 2022 Riccardo Piazzoli hat sich im Ristorante La Volpe der authentischen italienischen Küche und dem Bewahren ebenjener traditionellen Werte verschrieben. Klar, dass er ein Produkt wie den vor wenigen Stunden frisch gefangenen Carabinero puristisch zubereitet und durch Beigabe lediglich weniger Zutaten in den Fokus setzt. Frische Tomaten, Zucchini und hausgemachte Pasta; mehr braucht es nicht um ein Gericht für Leib und Seele zu kreieren. RICCARDO PIAZZOLI La Volpe · Düsseldorf # 25 · Riccardo Piazzoli · Carabinero