Seafoodie 2022

# 27 · Christian Eckhardt · Flusskrebs 140 Seafoodie · Ausgabe 2022 Ganz ohne Frage zählt Christian Eckhardt zu den herausragenden Vertretern der deutschen Kochszene. Sein Küchenstil ist geprägt durch komplexe Gerichte, die er aus oppositär erscheinenden Zutaten auf einzigartige Weise kreiert. Diese Handschrift ist das Fundament, durch welche das PURS in den letzten Jahren zu einem der besten Restaurants des Landes avanciert ist. Unverkennbar ist auch Christians Kreation für den Seafoodie, beste- hend aus Flusskrebsen mit Morcheln und Trauben. CHRISTIAN ECKHARDT PURS ** · Andernach