Seafoodie 2022

# 32 · Anton Pahl · Wolfsbarsch 164 Seafoodie · Ausgabe 2022 Anton Pahl hat das Restaurant Setzkasten mit konzipiert und durch einen unverkennbaren, geradlinigen, technisch filigranen und pro- duktbetonten Küchenstil zum ersten Sterne- restaurant in einem Supermarkt gemacht. Nun zieht Anton weiter, aber vorher holt er noch einmal das große Planschbecken aus dem Keller, um für uns ein köstliches zweier- lei des großartigen Ike-Jime Wolfsbarschs auf den Teller und übers Wasser zu zaubern. ANTON PAHL Setzkasten * · Düsseldorf