Seafoodie 2022

181 Seafoodie · Ausgabe 2022 LACHS FORELLE PRODUKT: Lachsforelle HERKUNFT: Deutschland (Aquakultur) Wenn wir beim Wagyu schon regional bleiben, dann brauchen wir natürlich auch einen passenden Fisch aus Deutschland. Und mit einer wunderbaren Lachs- forelle aus dem Schwarzwald, liegen wir da denke ich genau richtig. Denn diese kann nicht nur durch den geografischen Faktor mithalten, sondern wird - wie das Wagyu auch - für ihre wunderbare fette Fleisch- textur und einen kräftigen Geschmack mit feinem Schmelz geschätzt. So geben Fisch und Fleisch nicht nur eine glänzende Partie auf dem Teller ab, sondern passen auch ganz wunderbar in das Konzept von Chef Benjamin Krie- gel, der sich für uns dem fünften Teil des Surf 'n' Turf Specials annimmt. Surf & Turf · Benjamin Kriegel · # 36