Seafoodie 2022

Goldforelle · Ruben Baumgart · # 37 185 Seafoodie · Ausgabe 2022 PRODUKT: Goldforelle HERKUNFT: Österreich FANGART: Aquakultur Unsere heimische Goldforelle, nicht zu verwechseln mit dem Namensvetter in Nordamerika, ist das Er- gebnis einer Kreuzung verschiedener Salmoniden, woraus dann die Farbmutation der Goldforelle ent- standen ist. Diese "Goldies", wie sie unter Anglern auch gerne genannt werden, erreichen einemaximale Körperlänge von bis zu 80 Zentimetern. Ihr Rücken ist auffallend und leuchtend gold-gelb und auf beiden Seiten verläuft ein roter Streifen. Das Fleisch der Goldforelle ist deutlich feiner und ge- schmacksintensiver als beispielsweise das der Regen- bogenforelle und auch der Fettgehalt übersteigt den anderer Artverwandter. Das Prachtexemplar, welches auf unserer diesjähri- gen SEAFOODIE -Tour mit von der Partie war, stammt übrigens aus einer Zucht aus Österreich.