Seafoodie 2022

Nordseekrabben · Tobias Rocholl · # 39 193 Seafoodie · Ausgabe 2022 PRODUKT: Nordseekrabben LEBENSRAUM: Nordsee HERKUNFT: Nordsee FANGART: Netz Genau genommen ist die Nordseekrabbe gar keine Krabbe, sondern eine Garnele. Aber da sich die Be- nennung hierzulande manifestiert hat, wollen auch wir dabei bleiben und aus Sicht der biologischen Sys- tematik ein Auge zu drücken. Ursprünglich galt die aus der Nord- und Ostsee stammenden Krabbe vor allem in Norddeutschland als Delikatesse. Jedoch hat es sich mittlerweile her- umgesporchen, dass die kleine Garnele nicht nur im Brötchen, als Cocktail oder auf Rührei eine gute Figur macht, sondern sich auch in der Gourmetküche einen Platz erobern kann. Denn ihr wunderbar nussig schmeckendes Fleisch ist sowohl als Nebendarsteller, aber durchaus auch als Hauptakteur auf dem Teller eine wahre Gaumen- freude.