Seafoodie 2022

Petermännchen · Michael Scherz · # 41 PRODUKT: Petermännchen LEBENSRAUM: Ostatlantik, Mittelmeer, Schwarzes Meer HERKUNFT: Nordsee FANGART: Netzt Das Petermännchen genießt hierzulande nicht den besten Ruf, denn es zählt zu den gefährlichsten euro- päischen Gifttieren und stellt durch seine Vorliebe für küstennahe Gewässer eine Gefahr für Badegäste dar. Aus kulinarischer Sicht ist das Petermännchen wegen seines festen und schmackhaften Fleischs jedoch ein absolutes Highlight. Es ist sowohl im östlichen Atlantik als auch imMittel- meer und im Schwarzen Meer zu Hause, kommt aber auch in der Nord- und Ostsee vor. Seinen Namen verdankt es angeblich niederländi- schen Fischern, die gefangene Exemplare wegen der Gefährlichkeit der Stacheln meist wieder ins Meer zurückgeworfen und sie dabei als Opfergabe ihrem Schutzheiligen Petrus geweiht hätten. Petermännchen haben einen lang gestreckten, seitlich abgeflachten Körper und erreichen eine Länge von bis zu 50 Zentimetern. Die Flossenstacheln der ersten Rü- ckenflosse und ein Stachel auf demKiemendeckel sind giftig und verantwortlich für seinen schlechten Ruf.