Seafoodie 2022

# 41 · Michael Scherz · Petermännchen 202 Seafoodie · Ausgabe 2022 "Uf das ma üs träffand beim Scherz", heißt es imGasthaus von Namengeber Michael Scherz , welches zum elitären Kreis von lediglich drei Restaurants in Köln zählt, die mit dem begehr- ten Bib-Gourmand ausgezeichnet sind. Michael gelingt dies durch eine aromenstarke österreichische Küche, die er mal klassisch be- lässt, aber gerne auch mal modern und kreativ interpretiert. So wie beim Petermännchen, das er poschiert und mit Nussbutter, Ama- ranth, Kaviar und Salzzitrone kombiniert. MICHAEL SCHERZ Gasthaus Scherz · Köln