Seafoodie 2022

# 18 · Sven Nöthel & Timo Baaske · Bacalhau 96 Seafoodie · Ausgabe 2022 Sven Nöthel zählt mit seinem Restaurant [mod] zu den TOP Newcomern des vergangenen Jahres und holte neben einer Handvoll anderer Auszeichnungen gleich im ersten Jahr den Michelin-Stern nach Duisburg. Der Küchenstil im [mod], den Sven gemeinsam mit Küchen- chef Timo Baaske verantwortet, ist inspiriert von der nordi- schen Küche und kombiniert kreativ Geschmäcker, die man so nicht erwartet. Oder wann habt ihr zuletzt den Bacalhau in einem Sternerestaurant gegessen?! SVEN NÖTHEL & TIMO BAASKE [mod] by Sven Nöthel * · Duisburg