Seafoodie 2023

Gambero Rosso · Francesco Solinas · MITTELMEER 211 Seafoodie · Ausgabe 2023 PRODUKT: Gambero Rosso LEBENSRAUM: Mittelmeer, Ost- und Westatlantik HERKUNFT: Italien Die Rote Riesengarnele kommt in allen Weltmeeren der gemäßigten und tropischen Zone vor. In unseren Breiten wird sie vornehmlich im Mittelmeerraum und um die Apenninhalbinsel gefischt, wo sie haupt- sächlich die eiskalten Gewässer in Tiefen von 500 bis 800 Metern bevorzugt. Durchschnittlcih werden die Garnelen 15 Zentime- ter lang, die größten Weibchen bringen es aber auch schonmal auf eine Gesamtlänge von 23 Zentimetern. Die Gambero Rosso wird nachhaltig gefischt und un- verzüglich auf dem Fischerboot gefroren, um den ein- zigartigen, süßlichen und kräftigen Geschmack mit angenehmen Biss zu konservieren.