Seafoodie 2023

212 Seafoodie · Ausgabe 2023 MITTELMEER · Francesco Solinas · Gambero Rosso Was gibt es aus kulinarischer Sicht schöneres, als traditionelle Werte zu bewahren und mit modernen Einflüs- sen qualitätsbewusst und authentisch zu kombinieren. So macht es Frances- co Solinas im Linguini, was dieses zum einemder besten italienischen Restau- rants der Stadt macht. Als Sarde weiß Francesco natürlich, wie man Fisch und Meeresfrüchte per- fekt auf den Teller bringt, wie er auch in diesem Jahr mit zwei wunderbaren Kreationen aus dem Gambero Rosso unter Beweis stellt. FRANCESCO SOLINAS Linguini · Düsseldorf