Seafoodie 2023

Kaisergranat · Egor Hopp · MITTELMEER 215 Seafoodie · Ausgabe 2023 PRODUKT: Kaisergranat LEBENSRAUM: Nordostatlantik, Mittelmeer, Nordsee HERKUNFT: Mittelmeer FANGART: Pots and Traps Auf der 2021er SEAFOODIE-Tour haben wir das TROYKA-Team um Chef Alex Wulf in Erstaunen ver- setzt, als wir einen Kaisergranat mit dabei hatten, der sagenhafte 43 Zentimerter von der Scherenspitze bis zum Schwanzende maß. Auch wenn das Prachtexemplar in diesem Jahr "nur" knappe 38 Zentimeter mitbrachte, zauberte es den- noch ein breites Lächeln auf das Gesicht von Egor Hopp, denn noch immer ist dies, selbst in einer Ster- neküche, kein alltäglicher Anblick. Gefangen werden diese außergewöhnlichen Tiere ausschließlich mit Körben und nicht mit Netzen, wo- durch der Stress für die Tiere auf ein absolutes Mini- mum reduziert wird. Außerdem bleiben sie durch die tägliche Leerung der Körbe völlig unbeschädigt. Die drei Komponenten Fangart, Herkunft und täg- liche Leerung der Körbe machen diesen Premium Kaisergranat zur Crème de la Crème unter den Kai- serhummern. Der einsam lebende Höhlenbewohner hat einen sü- ßen, milden Geschmack und ein festes und weißes Fleisch, was sich vor allem gegrillt und gebraten gro- ßer Beliebtheit erfreut.