Seafoodie 2023

Im ITO präsentiert Kengo Nishimi seine moderne und europäisch be- einflusste Interpretation der tradi- tionellen japanischen Kuche. Sein Fokus liegt dabei ganz klar auf quali- tativ hochwertigen Produkten, wel- che er puristisch und geradlinig in Szene setzt; immer mit Bedacht auf eine freie Entfaltung der Texturen und Aromen. KENGO NISHIMI ITO · Köln ISLAND · Kengo Nishimi · Abalone 28 Seafoodie · Ausgabe 2023