Seafoodie 2023

Vor knapp acht Jahren zog es Matthias Pietsch als Küchenchef auf das histroi- sche Anwesen der Redoute in Bonn Bad Godesberg. Hier kombiniert er beste hiesige Zuta- ten mit internationalen Einflüssen zu einer regionalen Küche mit Blick über den Tellerrand hinaus. Essen mit Cha- rakter und Seele. MATTHIAS PIETSCH Redüttchen · Bonn ISLAND · Matthias Pietsch · Arktischer Seesaibling 42 Seafoodie · Ausgabe 2023