Seafoodie 2023

Von Ser · Stefan Sion · ISLAND 71 Seafoodie · Ausgabe 2023 PRODUKT: Schellfisch LEBENSRAUM: Nordatlantik, Nordpolarmeer, Ostsee HERKUNFT: Island FANGART: Hook 'n' Line Der Schellfisch aus der Familie der Dorsche, ist ein Neuling auf unserer SEAFOODIE -Tour und eine weit verbreitete Fischart, die in den kalten Gewässern der Nordhalbkugel vorkommt. Von der Küste Norwegens über den Nordatlantik bis hin zu den Gewässern vor Nordamerika ist der Schellfisch anzutreffen. Sein be- vorzugter Lebensraumsind küstennahe Bereiche und Tiefseeregionen, wo er sich vonkleinerenFischenund Krebstieren ernährt. Mit einer durchschnittlichen Körpergröße von 50 bis 100 Zentimetern und einem Gewicht von 2 bis 20 Kilogramm zählt der Schellfisch zu den mittelgroßen Fischarten. Sein langgestreckter Körper und sein stromlinienförmiger Kopf ermögli- chen es ihm, sich schnell durch das Wasser zu bewe- gen. Der Schellfisch ist ein wichtiger kommerzieller Fisch und wird sowohl von Sportanglern als auch von Fischereiflotten geschätzt. Sein zartes, weißes Fleisch macht ihn zu einer beliebten Delikatesse.