Seafoodie 2024

Nordseekrabbe · Johannes Langenstück · # 23 101 PRODUKT: Nordseekrabben LEBENSRAUM: Nordsee HERKUNFT: Nordsee FANGART: Netz Genau genommen ist die Nordseekrabbe gar keine Krab- be, sondern eine Garnele. Aber da sich die Benennung hierzulande manifestiert hat, wollen auch wir dabei blei- ben und aus Sicht der biologischen Systematik ein Auge zu drücken. Ursprünglich galt die aus der Nord- und Ostsee stammen- den Krabbe vor allem in Norddeutschland als Delikatesse. Jedoch hat es sich mittlerweile herumgesporchen, dass die kleine Garnele nicht nur im Brötchen, als Cocktail oder auf Rührei eine gute Figur macht, sondern sich auch in der Gourmetküche einen Platz erobern kann. Denn ihr wunderbar nussig schmeckendes Fleisch ist sowohl als Nebendarsteller, aber durchaus auch als Hauptakteur auf dem Teller eine wahre Gaumenfreude. Seafoodie · Ausgabe 2024