Seafoodie 2024

Japanische Dorade · Kristiyan Ivanov · # 13 61 PRODUKT: Madai LEBENSRAUM: Nordwestpazifik HERKUNFT: Japan FANGART: Aquakultur Die Japanische Dorade wird in Japan aufgrund ihrer le- bendigen Körperfarbe und im Wortspiel zu „Medetai“ (fröhlich) auch „Madai“ genannt und ist dort seit Jahr- hunderten aufgrund des unverwechselbar leichten Ge- schmacks ein sehr beliebter und geschätzter Fisch. Die japanische Dorade ist das absolute Topmodell unter den Meerbrassen und eignet sich für verschiedene Zu- bereitungsarten. In Japan wird sie vor allem für Sashi- mi oder Sushi verwendet und gilt als absolute Delika- tesse. Die Dorade in Premium-Qualität wird direkt aus Tokyo importiert, wo sie aus einer erstklassigen Aquakultur stammt. Die nachhaltige Aufzucht mit speziellem Fut- ter aus natürlichen Inhaltsstoffen sorgt für eine besonders hohe Fleischqualität. Seafoodie · Ausgabe 2024