Seafoodie 2024

# 18 · Dominik Schab · Adlerfisch 82 Im Frühjahr 2022 hielt mit dem 1831 ein neues Fine-Di- ning-Konzept Einzug ins Schlosshotel Hugenpoet. Kü- chenchef Dominik Schab setzt hier seine Ideen einer ansprechenden und modernen Küche mit regionalen Ein- flüssen um und zählt mittlerweile zum Favoritenkreis für einen nächsten Michelinstern in Essen. DOMINIK SCHAB 1831 · Essen