Seafoodie 2024

# 21 · Mirko Gaul · Scholle 94 Mit dem taku beherbergt das Excelsior Hotel Ernst neben der Hanse Stube ein weiteres Spit- zen-Restaurant, welches be- reits seit zwöf Jahrenmit einem Stern des Guide Michelin aus- gezeichnet ist. Verantwortlich dafür ist Chef Mirko Gaul , der einen kreativen Küchenstil auf Basis der französischen Küche mit Einflüssen aus Südostasien und Japan auftischt. MIRKO GAUL taku * · Köln