Seafoodie 2025

Black Cod · Sirichai Phirasopha · # 36 165 Seafoodie · Ausgabe 2025 PRODUKT: Black Cod LEBENSRAUM: Nordpazifik HERKUNFT: Kanada Der Black Cod, auch Kohlenfisch oder Butterfish ge- nannt, gehört zu den edelsten Fischen der Welt. Sein weißes Fleisch ist besonders saftig, zart und reich an Omega-3-Fettsäuren – daher sein buttriger Ge- schmack und unvergleichlicher Schmelz. Beheimatet ist er in den kalten Tiefen des Nordpazi- fiks, von Alaska bis Japan. Dort lebt er in bis zu 1.000 Metern Tiefe und ernährt sich von Krebstieren und kleinen Fischen. Aufgrund seiner Textur eignet er sich perfekt für sanftes Garen, Räuchern oder asia- tische Zubereitungen. In Japan wird er besonders gerne mariniert und gegrillt serviert. Ein Fisch, der Luxus und Eleganz vereint.