Seafoodie 2025

Kuruma-Ebi · Kengo Nishimi · # 40 185 Seafoodie · Ausgabe 2025 PRODUKT: Königsgarnele LEBENSRAUM: Westpazifik HERKUNFT: Japan Die Kuruma-Ebi, auch Japanische Tiger- oder Königs- garnele genannt, zählt zu den feinsten Krustentieren derWelt. Ihr Fleisch ist fest, süßlich und aromatisch – perfekt für Sushi, Sashimi oder feine Gargerichte. Sie stammt aus den warmen Küstengewässern des West- pazifiks, insbesondere rund um Japan und Taiwan. Dort lebt sie in sandigen Bodenzonen und wird seit Jahrhunderten in Aquakultur gezüchtet. Kuruma-Ebi gilt als besonders exklusiv, da sie nur saisonal verfüg- bar und sehr empfindlich ist. In Japan ist sie Symbol für Festlichkeit und wird bei besonderen Anlässen serviert.