Seafoodie 2025

# 40 · Kengo Nishimi · Kuruma-Ebi 186 Im ITO präsentiert Kengo Nishimi seine moderne und europäisch beeinflusste Interpretation der traditionellen japanischen Küche. Sein Fokus liegt dabei ganz klar auf qualitativ hochwertigen Pro- dukten, welche er puristisch und geradlinig in Szene setzt; immer mit Bedacht auf eine freie Entfaltung der Texturen und Aromen. KENGO NISHIMI ITO Japanese Cuisine · Köln