Seafoodie 2025

# 10 · Phil Zessler · Mahi Mahi 50 Phil Zessler steht für einemoderne, japanisch inspirierte Küche mit kla- rer Produktliebe. Seine Gerichte sind puristisch, fokussiert und voller Tie- fe. Mit Gespür für Texturen und Aro- men bringt er die Essenz jeder Zutat auf den Teller – minimalistisch in der Optik, maximal imGeschmack. PHIL ZESSLER Shima by ITO · Köln