Seafoodie 2025

# 16 · Dominik Schab · Zander 76 Seit 2022 prägt Dominik Schab das Fine-Dining-Restaurant 1831 im Schlosshotel Hugenpoet und hat es in kürzester Zeit zu einer festen Größe in der Region gemacht. Mit moderner Küche, klaren Aromen und starken regionalen Bezügen setzt er seine Ideen präzise um. Längst gilt er als einer der spannendstenKandidaten für den nächsten Michelin-Stern in Essen – ein Küchenchef mit Format und Zukunft. DOMINIK SCHAB 1831 · Essen