Carcasa de granada Kaiser

Estas carcasas de cigalas congeladas provienen de lotes cuidadosamente seleccionados de productos de alta calidad, utilizando exclusivamente animales frescos procesados inmediatamente después de su captura. Las carcasas se congelan rápidamente tras su despiece, garantizando la preservación completa de su pureza aromática y su alto contenido de proteínas naturales de crustáceos.

Las cáscaras poseen un aroma intensamente pronunciado y claramente estructurado, que se despliega de manera excelente al cocinarse. Particularmente característico es el fino equilibrio entre dulzor marítimo, sutil aroma tostado y un tono base natural ligeramente a nuez, un perfil de sabor que se presta idealmente para fondos, salsas, sopas y reducciones concentradas.

Gracias a su tamaño uniforme y a su acabado limpio, las carcasas se pueden asar con gran precisión, lo que les confiere una profundidad aromática que proporciona a las cocinas profesionales una base fiable para caldos de marisco de alta calidad. Ya sea para bisque clásico, bases de salsas intensas o esencias modernas y reducidas, estas carcasas ofrecen una estructura de sabor clara y pura, sin aromas secundarios molestos. Un producto base sólido e intenso para cocinas que valoran la auténtica aromaticidad artesanal y un carácter auténtico de marisco.