Evrópskur humar

Þessi evrópski blái humar (Homarus gammarus) kemur frá köldum, tærum veiðislóðum norðausturhluta Atlantshafsins og er afhentur lifandi. Humararnir eru aðallega veiddir í gildrum, valkvæð veiðiaðferð með lágmarks aukaveiði og mjög góðri gæðastýringu. Blái humarinn er talinn einn af bestu skelfiskum Evrópu. Hann einkennist af djúpbláum til svartbláum skelarlit og háu hlutfalli kjöts miðað við skel. Kjötið er sérstaklega stíft og ilmríkt, með fínlegri sætu og einkennandi steinefnakeim. Í samanburði við ameríska humar er bragðið oft sterkara og áferðin örlítið stöðugri. Lifandi humar hentar einstaklega vel til að sjóða eða gufa heilan, sem og til að vinna kjötið úr halanum, klónum og liðunum. Hann er afar fjölhæfur – hentar fyrir heita aðalrétti, kalda kræsingar, salöt, súpugrunn eða fínar matargerðarkreation. Afhending meðan hann er enn á lífi tryggir hámarksferskleika fyrir nákvæma og fágaða notkun.

Þessi evrópski blái humar (Homarus gammarus) kemur frá köldum, tærum veiðislóðum norðausturhluta Atlantshafsins og er afhentur lifandi. Humararnir eru aðallega veiddir í gildrum, valkvæð veiðiaðferð með lágmarks aukaveiði og mjög góðri gæðastýringu. Blái humarinn er talinn einn af bestu skelfiskum Evrópu. Hann einkennist af djúpbláum til svartbláum skelarlit og háu hlutfalli kjöts miðað við skel. Kjötið er sérstaklega stíft og ilmríkt, með fínlegri sætu og einkennandi steinefnakeim. Í samanburði við ameríska humar er bragðið oft sterkara og áferðin örlítið stöðugri. Lifandi humar hentar einstaklega vel til að sjóða eða gufa heilan, sem og til að vinna kjötið úr halanum, klónum og liðunum. Hann er afar fjölhæfur – hentar fyrir heita aðalrétti, kalda kræsingar, salöt, súpugrunn eða fínar matargerðarkreation. Afhending meðan hann er enn á lífi tryggir hámarksferskleika fyrir nákvæma og fágaða notkun.

Þessi evrópski blái humar (Homarus gammarus) kemur frá köldum, tærum veiðislóðum norðausturhluta Atlantshafsins og er afhentur lifandi. Humararnir eru aðallega veiddir í gildrum, valkvæð veiðiaðferð með lágmarks aukaveiði og mjög góðri gæðastýringu. Blái humarinn er talinn einn af bestu skelfiskum Evrópu. Hann einkennist af djúpbláum til svartbláum skelarlit og háu hlutfalli kjöts miðað við skel. Kjötið er sérstaklega stíft og ilmríkt, með fínlegri sætu og einkennandi steinefnakeim. Í samanburði við ameríska humar er bragðið oft sterkara og áferðin örlítið stöðugri. Lifandi humar hentar einstaklega vel til að sjóða eða gufa heilan, sem og til að vinna kjötið úr halanum, klónum og liðunum. Hann er afar fjölhæfur – hentar fyrir heita aðalrétti, kalda kræsingar, salöt, súpugrunn eða fínar matargerðarkreation. Afhending meðan hann er enn á lífi tryggir hámarksferskleika fyrir nákvæma og fágaða notkun.

Þessi evrópski blái humar (Homarus gammarus) kemur frá köldum, tærum veiðislóðum norðausturhluta Atlantshafsins og er afhentur lifandi. Humararnir eru aðallega veiddir í gildrum, valkvæð veiðiaðferð með lágmarks aukaveiði og mjög góðri gæðastýringu. Blái humarinn er talinn einn af bestu skelfiskum Evrópu. Hann einkennist af djúpbláum til svartbláum skelarlit og háu hlutfalli kjöts miðað við skel. Kjötið er sérstaklega stíft og ilmríkt, með fínlegri sætu og einkennandi steinefnakeim. Í samanburði við ameríska humar er bragðið oft sterkara og áferðin örlítið stöðugri. Lifandi humar hentar einstaklega vel til að sjóða eða gufa heilan, sem og til að vinna kjötið úr halanum, klónum og liðunum. Hann er afar fjölhæfur – hentar fyrir heita aðalrétti, kalda kræsingar, salöt, súpugrunn eða fínar matargerðarkreation. Afhending meðan hann er enn á lífi tryggir hámarksferskleika fyrir nákvæma og fágaða notkun.