Grálúða

ÍSLAND FISKUR Arctic char er af framúrskarandi gæðum, sjaldan jafnað á evrópskum markaði. Það kemur frá nútíma landeldisstöðinni Fiskeldið Haukamýri í Húsavík, löngu stofnuðu íslensku fjölskyldufyrirtæki sem hefur staðið fyrir sjálfbærri, úrvals vatnalíffræði í yfir 20 ár. Haukamýri nýtir sér kerfi með hreinu lindarvatni, stýrða hitastjórnun og sérstaklega blíð uppeldisskilyrði. Niðurstaðan er fiskur sem vex upp í algerlega hreinu, kalda vatni, þróar einstaklega stinna holdgerð og framúrskarandi skynræna eiginleika. Silungurinn er tekinn upp við 1–1,5 kg þyngd og einkennist af föstu, safaríku, örlítið bleik-appelsínugulu holdi. Bragðið er milt, fágað en samt fullt af persónuleika – kjörinn vara fyrir vandlátar fiskisala, hágæða veitingastaði og faglega vinnslu. Eftir uppskeru er fiskurinn hreinsaður, kældur og vandlega undirbúinn á sama degi. Strax í kjölfarið er afurðin flutt beint til Þýskalands með flugi frá Keflavíkurflugvelli. Innan 48 klukkustunda berst afurðin til viðskiptavinarins – ferskari og með skýrari bragðeiginleika en venjulegur markaðsstaðall. ÍSLAND FISKUR heill arktískur bleikja er ekki venjuleg vara – hún er hreint íslenskt úrvalsgæði: sjálfbærlega ræktuð, meistaralega unnin með höndum og með ferskleika sem langt umfram fagleg viðmið.