Trenzas de calamar

Estas trenzas de calamar se obtienen de los tentáculos de totani, los cuales provienen de la pesca costera italiana y se procesan poco después de su captura. Los tentáculos se limpian, clasifican y se moldean en trenzas uniformes, creando una porción estable y manejable. La carne de los tentáculos de totani es de color blanco a ligeramente rosado, con una estructura elástica y de fibras finas, y un aroma suave y marítimo. La superficie presenta un aspecto limpio, sin decoloraciones, y las trenzas conservan su forma durante la cocción. Las trenzas de calamar son adecuadas para freír o asar a la parrilla rápidamente, para guisos, preparaciones al wok o como componente de aperitivos y ensaladas mediterráneas. También se pueden utilizar en platos calientes de pescado o como guarnición de verduras y cereales.