Cangrejos Mantis

Estas cigalas provienen del Mediterráneo y son capturadas en estado salvaje. Los animales se procesan inmediatamente después de la captura para preservar su calidad natural de carne. La carne de la cigala es de color claro a rosado pálido, con una estructura firme y una fibra fina y suelta. Su aroma es suavemente dulce y su textura recuerda una mezcla de gamba y langosta. La estructura de la carne se mantiene estable durante la cocción y presenta una finura de corte. Las cigalas son adecuadas para cocciones cortas, a la parrilla, fritas, al vapor o para su uso en platos de marisco de alta calidad, preparaciones de pasta o componentes de tapas. También se pueden utilizar como adorno especial en ensaladas.