Crevettes mantis

Ces langoustines proviennent de la Méditerranée et sont pêchées à l'état sauvage. Les animaux sont transformés directement après la pêche afin de préserver la qualité naturelle de leur chair. La chair de la langoustine est de couleur claire à légèrement rosée, d'une structure ferme et d'une fibre fine. L'arôme est doux et sucré et rappelle, par sa texture, un mélange de crevette et de langouste. La structure de la chair reste stable à la cuisson et présente une coupe fine. Les langoustines conviennent à une cuisson courte, au gril, à la poêle, à la vapeur ou à l'utilisation dans des plats de fruits de mer de haute qualité, des préparations de pâtes ou des composants de tapas. Elles peuvent également être utilisées comme garniture spéciale dans les salades.