Merluza

El abadejo de ÍSLAND FISKUR pertenece a los nobles pescados blancos distintivos del Atlántico Norte y convence en su presentación lista para cocinar, a partir de 1,5 kg, con una calidad difícilmente superable en el mercado europeo. Es capturado por barcos islandeses de pesca de día que respetan cuotas estrictamente reguladas y utilizan métodos de pesca con sedal particularmente cuidadosos. De esta manera, cada abadejo llega al puerto intacto, limpio y en perfecto estado, una base ideal para un producto de primera calidad. Casi toda la captura cuenta con certificación MSC y representa una pesca sostenible y responsable. Después de la descarga, el abadejo se comercializa el mismo día en la subasta islandesa y luego es eviscerado cuidadosamente a mano y preparado listo para cocinar en pequeñas empresas familiares. En esta forma, ofrece el máximo rendimiento, frescura perfecta y máxima fiabilidad para cocinas y mostradores profesionales. Inmediatamente después, el producto se envía a Alemania a través del aeropuerto de Keflavík en vuelo directo. Sin almacenamiento intermedio y sin desvíos, el abadejo llega al cliente en aproximadamente 48 horas, más fresco, limpio y con una calidad sensorial más pura que casi cualquier producto estándar. El abadejo en sí posee una carne blanco nieve, de fibra fina y elegante, con un aroma claro y típicamente islandés. Tiene un sabor un poco más intenso que el bacalao, pero se mantiene agradablemente suave y puro, ideal tanto para platos clásicos como modernos. El abadejo sin cabeza de ÍSLAND FISKUR representa la auténtica calidad superior islandesa: capturado de forma sostenible, procesado a mano, sensorialmente impecable y con una frescura que supera sin esfuerzo las más altas exigencias profesionales.