Haddak

ÍSLAND FISKUR þorskur er einn af einkennandi, hágæða hvítfiskum Norðurskautsins og, í eldunarfæru stærðarflokki 1,5+ kg og upp úr, býður gæði sem erfitt er að toppa á evrópskum markaði. Hún er veidd af íslenskum dagbátum sem fylgja ströngum kvótum og beita sérstaklega varfærnum veiðiaðferðum með línu. Þess vegna berst hver einasti þorskur ósnortinn, hreinn og í fullkomnu ástandi til hafnar – kjörinn grunnur að vörum af alvöru toppgæðum. Nánast allur afli er MSC-vottaður, sem tryggir sjálfbærar og ábyrgar veiðiaðferðir. Eftir landgöngu er þorskurinn seldur á íslenskum uppboðsmarkaði sama dag og síðan vandlega tæmdur í höndum og undirbúinn til matreiðslu í litlum, fjölskyldureknu fyrirtækjum. Í þessu formi býður hann upp á sem mest afköst, fullkominn ferskleika og sem mesta áreiðanleika fyrir fagleg eldhús og afgreiðsluborð. Strax í kjölfarið er afurðin send til Þýskalands með beinni flugferð frá Keflavíkurflugvelli. Án millilendingar og beygna berst þorskurinn til viðskiptavinarins á um það bil 48 klukkustundum – ferskari, hreinni og með tærari bragði en næstum allar hefðbundnar afurðir. Þorskurinn sjálfur hefur snjóhvítt, fínt og glæsilegt hold með einkennandi íslenskum, hreinum bragði. Hann hefur aðeins sterkara bragð en ýsa, en er samt ljúflega mildur og hreinn – kjörinn bæði fyrir hefðbundna og nútímalega rétti. Höfuðlaus þorskur frá ÍSLAND FISKUR stendur fyrir hreina íslenska toppgæðavöru: sjálfbærlega veiddan, handunninn, skynjunarlega fullkominn og með ferskleika sem auðveldlega fer fram úr hæstu faglegu stöðlum.