Laxaflök

Þessi karpfille, sem vegur 200–400 g, er hágæða, snyrtilega undirbúin ferskvatns sérvöru sem er sérstaklega eftirsótt frá október til desember. Flökin eru vandlega afhýdd og undirbúin þannig að bein eru nánast engin – kjörin til fljótlegrar, öruggar og vandræðalausrar vinnslu í fageldhúsum og smásölu. Kjötið af karasínunni er mjúkt, ljóst og ljúft safaríkt. Það hefur milt, klassískt bragð sem hentar afar vel í margvíslega rétti: steikingu, suðu, bakstur, suðu í hvítvíni, hefðbundna hátíðarrétti eða nútímalega, léttan fiskmat. Stærð filletanna gerir kleift að skammta fullkomlega og tryggir samræmda og áreiðanlega niðurstöðu. Varkár vinnsla skilar vöru með mjög góða nýtingu, hreinan skurð og áreiðanlega gæði – kjörin fyrir veitingageirann, stórkaupendur, fiskiborð og árstíðarbundna vöru í haust og vetur.