Karpfilet

Dit karperfilet van 200-400 g is een hoogwaardige, schoon verwerkte zoetwatervisspecialiteit, die bijzonder in de maanden oktober tot december sterk gevraagd wordt. De filets worden zorgvuldig zonder vel gesneden en vrijwel volledig graatvrij bereid – ideaal voor een snelle, veilige en ongecompliceerde verwerking in professionele keukens en de detailhandel. Het vlees van de karper is fijn, licht van kleur en aangenaam sappig. Het bezit een mild, klassiek aroma dat veelzijdig inzetbaar is: voor bakken, pocheren, in de oven bereiden, ‘blauw koken’, traditionele feestdagen gerechten of moderne, lichte visrecepten. De filetmaat maakt een perfecte portiesgewijze verdeling mogelijk en zorgt voor constante, calculeerbaar betrouwbare resultaten. Door de zorgvuldige verwerking ontstaat een product met een zeer goede opbrengst, een helder snijvlak en betrouwbare kwaliteit – ideaal voor de gastronomie, grootverbruikers, visafdelingen en seizoensaanbiedingen in de herfst en winter.