Laxafilé

Þessir laxaflök koma frá regnbogalaxi sem er alinn í stýrðri ferskvatnsræktun með stöðugu vatnsgæðum. Flökin eru seld með húðinni á, sem bætir lögunarhald þeirra við eldun og tryggir snyrtilega og girnilega framsetningu þegar þau eru skorin. Regnbogasilungur hefur mjúkt, fölbleikt til örlítið bleikt kjöt með mildu, hreinu bragði og fínu, jöfnu áferð. Fillettennar hafa mjúka en þétta áferð sem heldur lögun sinni vel við eldun. Þær henta vel til steikingar í pönnu með húðina niður, grillunar, gufusoðunar, sjóðningar eða léttbakaðra ofnréttanna. Húðin veitir aukna uppbyggingu og auðveldar meðhöndlun við frekari vinnslu.