Ebi-fiðrildi

Stórar rækjur í stærð 6L, nákvæmlega skornar í fiðrildaskurð og varlega eldaðar, sem tryggir að holdið haldi sínum einkennandi sætleika, sé stíft en samt mjúkt í áferð og með náttúrulegum gljáa; fljótfryst samstundis eftir eldun, sem tryggir að litur, áferð og hreint form haldist óskert; kjörin fyrir sushi, nigiri og nútímalega forrétti, þar sem rækurnar liggja flatar, haldast stöðugar og gera kleift glæsilega og vandaða framsetningu – áreiðanleg úrvalsvara fyrir fageldhús.